Voici des recettes que nous avions préparés à Mayotte et que avons partagé tous ensemble pendant les déjeuners et dîners, pour accompagner le riz.
Char tamarin
Ingrédients :
-tamarins
-oignons
-piment
-citrons
-sel
- Mettre les tamarins dans de l’eau bouillante. Les laisser le temps qu’ils soient cuits.
- Ensuite les ouvrir et enlever les grains qui sont à l’intérieur, puis jeter tout ce qui est acide.
- Laisser refroidir.
- Pendant ce temps là, couper les oignons et le piment. Ajouter les citrons pressés.
- Remuer et bien mélanger avec les tamarins.
Et c’est bon, tu peux manger !
Char mangue
Ingrédients :
-plus de mangues que d’oignons !
-Assez de piment pour que ca pique !
- Cueillir des mangues vertes, puis les éplucher. Râper les mangues.
- Recouvrir les noyaux d’eau et faire bouillir.
- Prendre l’eau et la mettre dans les mangues râpées.
- Attendre 1h environ.
- Couper les oignons.
- Mixer le piment avec les mbilimbi (pour le goût).
- Tout mélanger.
- Ajouter du sel.
Et voilà ! Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Char papaye
Ingrédients :
-papayes
-sel
-tomates
-piment
-oignons
-citrons
- Râper les papayes, faire attention à ne pas mettre les graines.
- Mettre du sel dessus pour faire sortir l’eau de la papaye râpée.
- Pendant ce temps, couper les oignons, écraser les tomates, puis presser les citrons et le piment.
- Mélanger le tout avec les papayes.
- Ajouter un peu d’eau, puis c’est prêt à être manger ou conservé au frigo !
Écrit et cuisiné par Anchifia, Arbabidine et Yasser
