Recette des charis mahorais

Voici des recettes que nous avions préparés à Mayotte et que avons partagé tous ensemble pendant les déjeuners et dîners, pour accompagner le riz.

Char tamarin

Ingrédients :

-tamarins

-oignons

-piment

-citrons

-sel

  • Mettre les tamarins dans de l’eau bouillante. Les laisser le temps qu’ils soient cuits.
  • Ensuite les ouvrir et enlever les grains qui sont à l’intérieur, puis jeter tout ce qui est acide.
  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps là, couper les oignons et le piment. Ajouter les citrons pressés.
  • Remuer et bien mélanger avec les tamarins.

Et c’est bon, tu peux manger !

 

Char mangue

Ingrédients :

-plus de mangues que d’oignons !

-Assez de piment pour que ca pique !

  • Cueillir des mangues vertes, puis les éplucher. Râper les mangues.
  • Recouvrir les noyaux d’eau et faire bouillir.
  • Prendre l’eau et la mettre dans les mangues râpées.
  • Attendre 1h environ.
  • Couper les oignons.
  • Mixer le piment avec les mbilimbi (pour le goût).
  • Tout mélanger.
  • Ajouter du sel.

Et voilà ! Goûter et ajuster l’assaisonnement.

 

 

Char papaye

Ingrédients :

-papayes

-sel

-tomates

-piment

-oignons

-citrons

  • Râper les papayes, faire attention à ne pas mettre les graines.
  • Mettre du sel dessus pour faire sortir l’eau de la papaye râpée.
  • Pendant ce temps, couper les oignons, écraser les tomates, puis presser les citrons et le piment.
  • Mélanger le tout avec les papayes.
  • Ajouter un peu d’eau, puis c’est prêt à être manger ou conservé au frigo !

 

Écrit et cuisiné par Anchifia, Arbabidine et Yasser